16 septembre 2008
Triangles farçies...
En ce mois sacré du ramadan,à l'heure de maghreb (rupture du jeune),nos tables sont toujours pleines de bonnes choses,al hamdoulilai,que ce soit briouats,feuilletées,quiches,msemens,chebakiyaschebakiyas,makrouds,la harira, etc etc... la liste est longue,nous sommes heureuse de préparer de bons festins a nos proches,
je vous propose aujourd'hui mes triangles qui s'ajouteront très bien sur vos tables,j'en suis sure!!!
ingrédients:
pâte feuilletée (du commerce ou encore mieux faites maison)
500 gr de viande hachée
2 poivrons rouges
huile d'olive
1 jaune d'oeuf
sel,poivre.
envelopper vos poivrons d'aluminium et faite les cuire a feu très fort dans le four environs 20 minutes puis dès la sortie du four enfermez les dans un sac en plastique 5 minutes (ceci afin d'enlever la peau facilement).puis retirer la peau des poivrons.découpezpoivrons.découpez les en petits dés.
dans une grande poêle ou autre,faite revenir votre viande et les poivrons dans un filet d'huile d'olive,salez et poivrez.
dès que c'est cuit,réservez et laisser refroidir.
étalez votre pâte et découpez des triangles,au centre de chaque triangles déposez un peu de farce,puis refermez en ramenant chaque pointes vers le milieu.
dès que vous aurez fini de faire tout vos triangles,badigeonnez les de jaune d'oeuf puis enfournez.
bsaha o l'haha & saha ftourkoum.
08 septembre 2008
Nems aux pomme de terre & kiri
Pour le ftour d'hier soir j'ai fait mes fameuses bricks aux pommes de terres qui accompagne très bien la harira.
Bien croustillantes à l'extérieur et super tendres a l'intérieur grâce à la pomme de terre & au kiri,un ptit plaisir.
la recette:
ing:
1 paquet de feuilles de brick (par 10)
5 grosses pommes de terre
6 portions de kiri
la moitié d'1 paquet de fromage rapé
de l'huile d'olive,sel,poivre.
de l'huile de tournesol pour la friture
pour coller les feuilles de brick:
farine
eau
préparation:
faites cuire vos pommes de terre a l'eau,dès qu'elles sont cuitent,ôtez leurs la peau,puis mettez dans un saladier.
ajoutez les portions de kiri,un filet d'huile d'olive,salez,poivrez et écrasez le tout a la fourchette afin que ça devienne presque une purée mais trop non plus.
ajoutez le fromage rapée et mélangez.
dans un petit bol,faites votre mélange farine,eau pour soudez les bords de bricks.
découpez les feuilles de brick en 2,puis au centre de chaque moitié posez un peu de la préparation et roulez pour en faire des nems,soudez a l'aide du mélange farine/eau.
dès que vous avez fait toutes vos nems,il ne reste plus qu'à les faire frirent dans de l'huile de tournesol,attendez que l'huile sois bien chaude pour faire frire.
après friture déposez les sur du papier absorbant.
bonne appétit.
26 mai 2008
bricks !!!!! encore & toujours... (puisque c'est si bon)
Le titre se suffit a lui seul!!!
vous savez faire les bricks maintenant ou bien cliquez ici
j'ai juste mit de la féta,des pointes d'asperges et du thon,un filet d'huile d'olive,sel,poivre et le tour est joué!!
08 mai 2008
Mes Batbouts a la farine de sarrasin
Aujourd'hui je me suis lancée dans une recette de Batbout mais j'ai remplacée la farine blanche par de la farine de sarrasin et j'ai eu une belle surprise.
Bien sur les batbouts traditionnels restent les meilleurs mais j'aime bien changer!
pour environs 15 batbouts:
*500gr de farine de sarrasin
*1peu de levure de boulangerie
*sel
*eau
delayer votre levure dans un peu d'eau tiede.
faire un puis au centre de la farine,mettre la levure et le sel,pétrir jusqu'à obtention d'une pate lisse.
étalez votre pate sur 2 cm ,faites des ronds al'aide d'1 verre ou bien d'1 emporte pièce.
laissez reposez au chaud 30min.
puis faite cuire sur une poele avec un petit bout de beurre,2 min de chaques cotés.
la farce:
*2 grosses pommes de terres
*2 oeufs
*1 tomate
*de la vinaigrette
dans un petit saladier coupés en dés les pommes de terres,oeufs et tomate,ajoutez la vinaigrette.
ouvrez les batbouts a l'aide d'un couteau puis farcir de la préparation et bonne appétit!!!
bonne fin de journée...
07 mai 2008
Bricks aux pommes de terre & féta.
Facile,rapide & délicieux,pour femmes préssées et débordées.
ingrédients:
*1 paquets de feuilles de bricks (par 10 normalement)
*un peu de beurre fondu
*de la féta
*4 grosses pommes de terres
*1 sachet de riz
Faites bouillir vos pommes de terres et votre riz,puis enlever la peau des pommes de terres ,coupés les en dés et reservez dans un saladier.
égouttez votre riz cuit et ajoutez aux pommes de terres dans le saladier.
ajoutez la féta dans le saladier,salez,poivrez,et ajoutez 3 bonnes cuillères a soupe d'huile d'olive.
disposez une feuille de brick,au centre de la feuille posez 2 bonnes cuillères a soupe de la préparation.
Refremez les bords par dessus la préparation,beurrez des deux cotés et posez sur une plaque ainsi de suite jusqu'a épuisement des feuilles de brick.
enfournez la plaque 10 a 15 min a 200°c.
